Ho visto che il mio “sbotto” nei confronti di certe trasmissioni di cucina che imperversano in tv di questi tempi,ha mosso le acque, le piu’ giovani la difendono perche’ propone ricette veloci che aiutano le mammo che lavorano, capisco, ma non si renderebbe un servizio migliore se venissero divulgate delle ricette sane ma non sciatte,se si ricercassero assieme semplicita’ ma salute,meglio allora un piatto di pasta con burro e parmigiano
Nella rubrica televisiva della Parodi ho assistito ad un crescendo frenetico di cavolate,i maccheroni in piedi a reggere dei fiori…!
onestamente mi sono sentita presa in giro,comunque si vede che se ha successo come altre del resto, vuol dire che piace, e che non siamo tutti uguali,
Stagionalmente compero un giornale di cucina che mi piace molto:”sale e pepe” dove trovo ricette semplici ma gustose,
La Maglia di Marica 
http://www.cavolettodibruxelles.it/
questo dovrebbe funzionare…
Alcune ricette della parodi sono simpatiche ma nulla di più, per chi come me ha il colesterolo alto non può mangiare la metà delle cose che consiglia perchè sono davvero delle bombe a mano…prima quando prendevo real time anche a me piaceva seguire cucina con ale 🙂 comunque queste figure risquotono successo perchè appunto molte donne non hanno molto tempo per cucinare, ma io opto per altro, perchè anche se facili e veloci a detta di chi le sponsorizza non sono mai veloci quanto fare un semplice sughetto al pomodoro 🙂
sono assolutamente d’accordo con te.
Anche nella scelta del giornale.
ma sai ho imparato a mie spese che nella vita non serve essee bravi
ma solo sapersi vendere.
Spero che non sia vero, certo aiuta sapersi vendere se quello che hai da vendere è valido..anche a mio figlio, quello che fa il ricercatore a Londra, avevo consigliato di fare un corso di marketing, anche se è bravo; poi è stato ad un convegno al Mit a Boston, e si è visto che c’era anche questo.
Ho letto il commento di mammachetesta sulla besciamella e trovo che Marìca abbia detto bene per fare “quella” vera ci vogliono… 10 minuti. Per la verità, ,quando cucino le lasagne, a me ne servono anche 15/20. Forse dipende dalla quantità? Marina
ovvio,più liquido comporta più tempo, pero fai un litro di besciamella vera,ma a dire il vero poi sulle lasagne basta metterne delle cucchiaiate,in una ricetta bolognese ho letto che si alternano strati solo di ragù e strati di besciamella.
A quanto pare abbiamo gli stessi gusti, anche io in Italia compravo SALE e PEPE e le ricette mi venivano pari pari, qui a Vienna invece non si trova molto e poi il tempo é poco,comunque da buona italiana uso molta fantasia e i miei ospiti mi sembrano molto soddisfatti (visto che tornano). Torno a ripetere però che la Parodi a differenza della Clerici mi è molto simpatica ( allestimento della tavola a parte). Saluti a tutte Valeria
concordo in pieno con te: la sciatteria della parodi è inaccettabile e offensiva! ma hai vsto le foto del suo blog sul sito del corriere??!! mia figlia di 2 anni saprebbe fare di meglio. e pensare a quante foodblogger scattano divinamente…
Io trovo la Parodi televisivamente gradevole ma gastronomicamente bestia.
Voglio dire…a fare la besciamella ci metti 5 minuti! Perchè comprarla pronta?
Ho 36 anni e anche quando lavoravo 12 ore al giorno cucinavo così. Ok, ancora non c’era Belvetta.
Ora ho semplificato e non plastificato la mia cucina.
In TV una trasmissione che mi piace e che consiglio perchè propone ricette semplici, rapide, ma gustose e “vere” è In Cucina con Ale su Real Time.
Sono d’accordo sulla “cucina con Ale”,l’ho trovato ..”buono e giusto”, e tra l’altro pur abitando a Roma da 40 anni..non sapevo fare la vera Carbonara e la vera Matriciana.(una mia amica di Modena nella carbonara ci mette la panna..)e l’ho imparato da lui.
Bisogna reagire alla “plastificazione” ragazze!(
Ha ragione “mammachetesta,per fare la besciamella “vera” ci vogliono ..diciamo 10 minuti, anzi mo’ vado a scrivere la ricetta nel mio blog di cucina ,i “Maricaretti”;ma forse già c’è visto che ho messo la ricetta delle”vere” lasagne alla bolognese, oltre che del “vero”ragù;magari poi per semplificare compro la sfoglia delle lasagne dal sig Rana ,e i miei concittadini bolognesi qui avranno un balzo..) ,comunque la scrivo anche qui, va:
BESCIAMELLA
mezzo litro di latte, 50gr di burro,50 gr di farina,sale,noce moscata.
In una pentola a bordi alti di 25 cm di diametro(o più larga se ne fate di più, fare sciogliere il burro, aggiungere la farina, possibilmente con quel passino ..a molla,per fare sì che scenda a pioggia onde evitare grumi, mescolare con un cucchiaio di legno fino a che avrete amalgamato farina e burro(1 minuto), nel frattempo avrete scaldato il latte(basta che sia tiepido, ma mi viene bene anche se è freddo), versatelo e mescolate, per sciogliere il composto, aggiustare di sale e grattuggiarvi sopra un po’ di noce moscata, sempre mescolando fate cuocere a fuoco basso fino a che sarà abbastanza soda(5/6 minuti).
Naturalmente se ve ne serve di più raddoppiate le dosi.
Ciao
Io non sono una gran cuoca, ma a volte guardo Casa Alice con Daniele Persegani e Franca Rizzi su Alice ed a me sembra che diano ricette buone e semplici…. Forse bisognerebbe lasciar fare ai professionisti anche in quel campo
Buona serata