Conoscendo le mie origine(emiliane) e la mia passione per la cucina, a TV”2000 canale 28 del dig terrestre,dove già vado a fare il corso di maglia, che questa settimana sarà spostato di VENERDì,mi hanno invitata a dare una dimostrazione.. per cui, MERCOLEDI’ mattina dopo le 9 sarò là, a “stortellinare”, e se volete vedere come li faccio, collegatevi.
Vi anticipo, per le puriste, che non farò la sfoglia con il mattarello, ma a parte questo, tutto il resto è “verace”.
Quello che vedrete sarà questo particolare mattarello a lame per tagliare la striscia di sfoglia prima in verticale e poi in orizzontale, fer fare i quadretti perfetti che andranno riempiti e che si compra qui:”rullo tagliasfoglia” da Elettrocenter-Monteveglio Bologna(sono nel web hanno un sito con il n di telefono, se chiamate vi dicono come fare per comperarlo)
QUI il link della ricetta .
La Maglia di Marica 
Buondì,
compimenti per tutto!!!
ma ti scrivo solo per avvisarti che ho provato a collegarmi al sito http://www.elettrocenter.biz ma non lo fa aprire perchè ha rilevato un virus (cavallo di troia)
Comunque hai una pagina meravigliosa!!!
grazie, l’ho tolto.
complimenti! anche noi facciamo i tortellini a casa, ma solo per Natale (mio papà è di reggio emilia)
E’ vero che ognuno ha la propria ricetta, però a me piace tagliare la pasta con la rotella a zig zag (anche se il mattarello senza dubbio ti permette di fare più in fretta)
Invece sulla piegatura a cappelletto mi trovi d’accordo… d’altronde il vero sapore è tutto nel buco 😉