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Scambio di doni: ” La cucina economica” dedica questa torta al cioccolato a tutte le lettrici de “la maglia di Marìca”:http://lacucinaeconomica.blogspot.it/
Ecco un’altra giornata di pioggia in cui tuffarsi nelle proprie passioni. Non chiedo di meglio. Rumori di stoviglie che arrivano dalla cucina, teglie e tegami, la planetaria che gira, lo zucchero vanigliato e l’aroma del cioccolato che fonde. Seduta nella poltrona più comoda, i ferri stretti sui fianchi e le dita che si muovono veloci, il gomitolo che corre sul pavimento. Ventisette, ventotto, ventinove… sorrido soddisfatta, ho cominciato a lavorare a maglia solo da ventiquattro ore, per il momento riesco solo a mettere i punti ma so che presto sarò in grado di fare anche il famigerato topdown croce e delizia di tutte le appassionate di tricottage. La passione è nata per via telematica, contagiata dal web, conquistata dalla simpatia e bravura di Marica , artista assoluta del blog “ La maglia di Marica “, da visitare assolutamente e potendo, frequentare anche i suoi corsi.
A lei e a tutte le sue lettrici La cucina economica dedica una facile ricetta che, per onorare l’occasione, ho chiamato “ Topdown al contrario “, perché in giornate come questa è facile sentirsi un po’ giù, ma il dolce al cioccolato che trovate di seguito, con la sua croccante crosticina ed un cuore tenerissimo e umido, vi riporta velocemente al top:
Ingredienti per sei persone:
Burro – 100 g
Cioccolato fondente di ottima qualità – 200 g
Farina – 60 g
Latte – 3 cucchiai
Sale – 1 pizzico
Uova – 3
Zucchero – 150 g
Esecuzione:
spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo a sciogliere a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio. Tagliate il burro freddo a cubetti e aggiungetelo un poco alla volta al cioccolato fuso ancora sul fuoco, avendo cura di farlo assorbire bene prima di aggiungerne altro. Quando avrete disciolto tutto il burro, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto.
Nel frattempo sgusciate le uova e ponete i tuorli a montare con metà dello zucchero: sbattete per bene con le fruste di uno sbattitore o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero.
Unite al composto ben amalgamato il latte tiepido e la farina e incorporate bene tutti gli ingredienti: dovrete ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
A parte, montate gli albumi con il pizzico di sale e il restante zucchero: sbattete fino a che non si formi una crema bianca compatta; poi, con un mestolo di legno o una spatola, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto. Il composto deve risultare come nella foto qua sotto:
Foderate con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm e versateci dentro l’impasto della torta in modo uniforme. Infornate in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, quindi spegnete il forno, e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Una volta fredda, estraete la torta dallo stampo (con molta delicatezza e stando attenti a non romperla) e ponetela su di un piatto da portata: e buonissima tiepida o anche fredda! Da servire con panna per i più golosi ma io la preferisco con una salsa di frutti rossi e una ” creme ” al cioccolato.
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Nei miei corsi di maglia do grandissima importanza alle rifiniture, e le mie allieve lo sanno.
Per avere un lavoro ben fatto, occorre buona lana, una buona mano( che magari si acquisisce con il tempo) e delle rifiniture fatte bene.
Usiamo il punto materasso per cucire le parti a m rasata ,ma per cucire quelle a legaccio….guardatevi questo video:
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Questa me l’ha mandata Camilla,la mia nuora londinese che ha “rubato”questa foto una mattina nella metro a Londra.
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l’originale QUI
ferri 3,5
MUFFOLE BAMBINI
FERI DIRITTI
senza pollice 0-6 6-12 mesi
con il pollice 1-2 anni
f succ: 25dir,girare.
f succ:9rov,girare
lavorando solo su queste 9m,fare 6 ferri a m rasata.
f succ: lav 2 m assieme al dir per 4 volte,1dir=5m
Tagliare il filo ,passarlo nelle m rimaste,tirare e fissare.
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Dopo la giornata di ieri , un altra immagine “calorosa”: cosa c’è di meglio che tenere la mano al calduccio in quella del papà?
Di marchio“oeuf”, buon gusto e bei materiali(alpaca ad esempio) e , a leggere ciò che scrivono nel sito, rispetto dell’ambiente e della trattazione delle materie prime.
Insomma, tutto viene fatto “con il cuore”..!(e poi non c’è il “tubolare”..!)
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Ecco il servizio fotografico del raduno ,fatto dall'”amica-di-ferri “Patrizia Ferrazzi”:
la cuffietta di Sofia per Dante
Ed ecco dante, il bimbo di Sofia vettori, “la liutaia”
beh i tortellino hanno fatto la loro parte, profumati al tartufo..
Mi sono venuti a trovare i nipoti..
il giadino, c’era anche un pony..
coffee time..
il bel giardino con la piscina
tutte al lavoro
beh, mi sembra che sia stata una giornata piacevole per tutte, soprattutto sembrava un incontro di amiche di vecchia data, ho potuto vedere di persona molte di quelle che negli ultimi anni mi hanno scritto, e mi ha fatto un enorme piacere che si siano aggiunte a noi anche mamme con bambini piccolissimi, come Sofia , che è salita sul treno a Firenze con il suo piccolino di 2 mesi, e Bianca Maria, che ha lasciato a casa i due gemellini e ha fatto una scappata a Roma, grazie ragazze!
Si è scoperto che Sofia lavora benisssimo a maglia addirittura tiene corsi a casa sua.. ci ha finito in un battibaleno davanti agli occhi un calzino con i 4 ferri(o erano 5?) e la copertina?
Subito si sono buttate sui ferri, per molte il problema era il topdown, (ovviamente,)e allora ho cercato di farglielo capire facendo fare dei piccolissimi topdown da attaccare all’albero di Natale, un risultato molto”artigianale” soprattutto dopo aver visto quelli di Carla..:
e questi altri i capolavori di Carla Orsini:
beh che dire, sembra che non abbia fatto altro nella sua vita.. e invece Carla ha insegnato matematica tutta la vita, ma le ho mandato qualche foto e in 2 sere ha tirato fuori tutto questo ben di Dio!
Notate vi prego i particolari, le barbe e gli occhi, che sono mobili!
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Oggi stavo finendo il golfino e le ho chiesto se le piaceva, visto che era nero, e infatti mi ha detto :”no, rosa..!”
Comunque sono giustificata, me l’ha chiesto la sua mamma..!
devo ammettere che prediligo i modelli semplici, e naturalmente, rigorosamente,TOPDOWN”
Qualcuno potrebbe pensare che quelli “normali” non li so fare, ma ,come anche Picasso che ha avuto il suo periodo “Blu” prima della Guernica..(modesta vero?)anche io sono arrivata ai topdown dopo anni di raglan con diminuzioni infinite e tutte differenti tra maniche e corpo e scolli, e non so come mai alla fine i conti non tornano mai… invece con il topdown fatto lo sforzo di stabilire quante m montare per il collo, poi vai avanti ad occhi chiusi..
Erano almeno 40 anni che desideravo comperare delle scarpine rosa e” Start-rite”.. (comperate a londra da Trotter, king’s Road men care delle scarpe italiane).
e alla fine ce l’ho fatta..
Abito di alpaca , topdown con bordi e motivo centrale a punto riso.
Modelli personali(meglio:”personalizzati..) solo per uso personale e non commerciale.
modelli personali(o “personalizzati..!) da scaricare solo per uso personale e non commerciale.
Pubblicato su FLAVIA | Contrassegnato da tag cardigan nero topdown, rosa, Start-rite, Topdown | 14 Comments »
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